Le Mimouna restaurant se perche sur le toit et offre une vue magnifique sur l'océan et les remparts mais aussi sur la médina. C'est le seul restaurant de la médina à être si haut perché. Une grande terrasse ainsi qu'une salle couverte avec baies vitrées accueillent les gourmands venus se régaler des spécialités marocaines (mais aussi internationales) cuisinées par le chef.

Les fruits de mer et poissons sont tout de même mis à l'honneur. Le petit déjeuner, déjeuner et dîner sont servis à l'intérieur comme à l'extérieur. La décoration se veut sobre et classique, mobilier en osier noir, lustres en fer forgé et plafond en bois. A savoir, aucun alcool n'est servi au restaurant.

La cuisine Marocaine est considérée comme l’une des plus riches au monde. Elle se caractérise par une très grande diversité de plats : Couscous, tajines, pastilla, méchoui, soupes, épices, olives, salades, thés, pâtisseries….
En plus de la diversité de ces plats, l’originalité de la cuisine marocaine découle d’une multitude d’influences telle que la cuisine arabe remontant à l’époque des Abbassides, la cuisine berbère pour le couscous plus particulièrement, la cuisine morisque pour les ragouts, tajines et le mélange sucré-salé, la cuisine d’Afrique subsaharienne, juive ou venant d’Asie du sud, ainsi que toutes les cuisines du monde arabo-musulman.
Nous avons répertorié les plats marocains les plus typiques que tous les Marocains connaissent et apprécient. Si vous ne connaissez pas ces plats-là, certains d’entre eux sur cette liste valent vraiment le déplacement car il faut au moins les goûter au moins une fois dans sa vie.